1. Hrærðu maíssterkjuna kekkjalausa með um 1 dl af kaldri mjólk í lítilli skál.
2. Hitaðu afganginn af mjólkinni með rjóma og sykri í potti og hrærðu á meðan (ekki láta sjóða upp úr).
3. Hrærðu sterkjumjólkinni saman við og sjóddu í 2–3 mínútur þar til blandan þykknar lítillega (þekur bakið á skeið). Hrærðu stöðugt.
4. Helltu í skál, breiddu plastfilmu beint yfir yfirborðið og láttu kólna. Settu síðan í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir (helst yfir nótt).
5. Helltu vel kældum grunninum í ísvél og frystu samkvæmt leiðbeiningum vélarinnar í um 25–30 mínútur. Settu síðan í ílát í frysti í 1–2 klukkustundir til að stífna. Án ísvélar: settu í grunnt ílát í frysti og hrærðu kröftuglega á hálftíma fresti í 3 klukkustundir (eða maukaðu með töfrasprota).
6. Láttu standa við stofuhita í 5–10 mínútur fyrir framreiðslu svo auðvelt sé að mynda ískúlur.
Ábending: „Hreinn“ ítalskur mjólkurís án eggja, grunnur ísbúða. Hann verður að stracciatella ef þú lætur brætt dökkt súkkulaði drjúpa saman við í lokin með hræringu. Best að borða innan 1 viku því eftir það myndast kristallar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.