1. Rör majsstärkelsen klumpfri med cirka 1 dl kall mjölk i en liten skål.
2. Hetta upp resten av mjölken med grädde och socker i en kastrull under omrörning (låt inte koka över).
3. Rör ner stärkelsemjölken och koka under ständig omrörning i 2–3 minuter tills blandningen tjocknar något (täcker baksidan av en sked).
4. Häll i en skål, täck ytan med plastfolie och låt svalna. Ställ sedan i kylskåp i minst 4 timmar (helst över natten).
5. Häll den väl kylda basen i en glassmaskin och frys enligt maskinens anvisningar i cirka 25–30 minuter. Lägg sedan i en låda och låt stelna i frysen i 1–2 timmar. Utan glassmaskin: ställ i frysen i en grund låda och rör kraftigt varje halvtimme i 3 timmar (eller mixa med stavmixer).
6. Låt stå i rumstemperatur i 5–10 minuter före serveringen så att glassen blir lätt att skopa.
Tips: En ”ren” italiensk mjölkglass utan ägg och grunden hos glassbarer. Den blir stracciatella om du ringlar i smält mörk choklad under omrörning på slutet. Ät helst inom 1 vecka, eftersom den därefter bildar kristaller.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.