1. Bryt bort sparrisens träiga ändar och skär stjälkarna i 3 cm långa bitar. Skiva zucchinin i halvmånar, halvera körsbärstomaterna och skiva vitlöken tunt.
2. Sätt pennen på kokning i rikligt med saltat vatten. Lägg även sparris och gröna ärter i pastavattnet under de sista 3 minuterna.
3. Stek under tiden zucchinin i olivolja i en vid stekpanna på medelhög till hög värme i 3–4 minuter tills kanterna är gyllene. Tillsätt vitlöken och stek tillsammans i 1 minut.
4. Lägg i körsbärstomaterna och vänd runt i 2 minuter tills de precis börjar mjukna.
5. Häll av pastan tillsammans med sparris och ärter (spara lite kokvatten) och lägg i stekpannan. Tillsätt smör, citronskal, parmesan och lite kokvatten och vänd runt tills en blank sås täcker grönsaker och pasta.
6. Servera med nymalen peppar och rivna basilikablad.
Tips: Koka inte grönsakerna för länge: de ska vara klargröna och spänstiga – det gör rätten ”vårlig”.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.