1. A spárga fás végét letörjük, a szárakat 3 cm-es darabokra vágjuk; a cukkinit félholdakra szeleteljük, a koktélparadicsomot félbevágjuk, a fokhagymát vékonyra szeleteljük.
2. A pennét bő, sós vízben feltesszük főni; a főzési idő utolsó 3 percében a spárgát és a zöldborsót is a tésztához dobjuk.
3. Közben egy széles serpenyőben az olívaolajon a cukkinit közepes-erős lángon 3–4 percig pirítjuk, amíg a széle aranyszínű, majd hozzáadjuk a fokhagymát, és 1 percig együtt pirítjuk.
4. Beletesszük a koktélparadicsomot, és 2 percig forgatjuk, amíg épp kezd megpuhulni.
5. A tésztát a spárgával és a borsóval együtt leszűrjük (egy kevés főzővizet félreteszünk), a serpenyőbe borítjuk, hozzáadjuk a vajat, a citromhéjat, a parmezánt és egy kevés főzővizet, és összeforgatjuk, amíg a zöldségeket és a tésztát fényes mártás vonja be.
6. Frissen őrölt borssal és tépett bazsalikommal tálaljuk.
Tipp: A zöldségeket ne főzd túl: maradjanak élénkzöldek és roppanósak – ettől lesz „tavaszi" az étel.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.