1. Knæk den træede ende af aspargesene, og skær stilkene i stykker på 3 cm. Skær courgetten i halve skiver, halvér cherrytomaterne, og skær hvidløget i tynde skiver.
2. Sæt pennen over i rigeligt saltet vand; tilsæt også asparges og ærter til pastaen i de sidste 3 minutter af kogetiden.
3. Steg imens courgetten i olivenolien på en bred pande ved middelhøj varme i 3–4 minutter, til kanterne er gyldne. Tilsæt derefter hvidløget, og steg sammen i 1 minut.
4. Tilsæt cherrytomaterne, og vend dem på panden i 2 minutter, til de netop begynder at blive bløde.
5. Hæld vandet fra pasta, asparges og ærter (gem lidt kogevand), og kom det hele på panden. Tilsæt smør, citronskal, parmesan og lidt kogevand, og vend sammen, til grøntsager og pasta er dækket af en blank sauce.
6. Servér med friskkværnet peber og basilikum revet i stykker.
Tip: Kog ikke grøntsagerne for længe: De skal bevare deres klare grønne farve og bid – det er det, der giver retten dens forårspræg.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.