意大利春蔬意面（Pasta primavera）

1. 掰去芦笋的老根，将茎切成 3 cm 的段；西葫芦切成半圆片，樱桃番茄对半切开，大蒜切成薄片。

2. 将笔管面放入大量盐水中煮；煮面的最后 3 分钟，将芦笋和豌豆也和面一起下锅。

3. 同时在宽口平底锅中用橄榄油以中大火将西葫芦炒 3–4 分钟，至边缘金黄；然后加入蒜片，一起炒 1 分钟。

4. 放入樱桃番茄，翻炒 2 分钟，至开始变软。

5. 将面与芦笋和豌豆一起沥干（留一点煮面水），倒入平底锅中，加入黄油、柠檬皮屑、帕尔马奶酪和少许煮面水，拌至发亮的酱汁包裹住蔬菜和面。

6. 撒上现磨黑胡椒和用手撕碎的罗勒上桌。

小贴士：蔬菜不要煮过头：它们应该保持翠绿脆爽；正是这一点让这道菜充满“春天”的气息。