1. Finhacka gul lök och vitlök och kvarta körsbärstomaterna. Koka upp buljongen tillsammans med passatan och håll sjudande.
2. Fräs löken genomskinlig i 2 matskedar olivolja i en vid kastrull i 3–4 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.
3. Lägg i riset och rosta under omrörning i 2 minuter. Häll på vitvinet och låt det koka bort.
4. Tillsätt den heta tomatbuljongen slevvis och koka under ofta återkommande omrörning i 17–18 minuter. Stek under tiden körsbärstomaterna i resten av oljan i en liten stekpanna i 3–4 minuter och salta lätt.
5. Ta risotton från värmen och rör ner smöret, den rivna parmesanen och hälften av de rivna basilikabladen. Låt vila under lock i 2 minuter.
6. Servera med de stekta körsbärstomaterna och resten av basilikan ovanpå.
Tips: Blanda passatan direkt i buljongen i stället för att tillsätta den till riset på slutet – då genomsyras kornen jämnt av tomatsmaken och risotton blir vackert röd.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.