1. Hak løg og hvidløg fint, og skær cherrytomaterne i kvarte. Bring fonden i kog sammen med passataen, og hold den simrende.
2. Sautér løget i 2 spiseskefulde olivenolie i en bred gryde i 3–4 minutter, til det er klart. Tilsæt hvidløget, og sautér i yderligere 1 minut.
3. Tilsæt risene, rist dem under omrøring i 2 minutter, hæld hvidvinen ved, og lad den koge væk.
4. Tilsæt den varme tomatfond en suppeskefuld ad gangen, og kog i 17–18 minutter under hyppig omrøring. Steg imens cherrytomaterne i resten af olien på en lille pande i 3–4 minutter, og salt dem let.
5. Tag risottoen af varmen, rør smør, revet parmesan og halvdelen af basilikummen, revet i stykker, i, og lad den hvile under låg i 2 minutter.
6. Servér med de stegte cherrytomater og resten af basilikummen på toppen.
Tip: Bland passataen i fonden fra starten i stedet for at tilsætte den til risene til sidst – så fordeler tomatsmagen sig jævnt i riskornene, og risottoen får en flot rød farve.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.