1. Hachez finement l'oignon et l'ail et coupez les tomates cerises en quartiers ; portez ensemble le bouillon et la passata à ébullition et maintenez frémissant.
2. Dans une grande casserole, faites fondre l'oignon dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 3 à 4 minutes, ajoutez l'ail et poursuivez 1 minute.
3. Ajoutez le riz, nacrez-le 2 minutes en remuant, versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
4. Faites cuire 17 à 18 minutes en ajoutant le bouillon tomaté chaud louche par louche et en remuant souvent ; pendant ce temps, faites sauter les tomates cerises dans le reste d'huile, dans une petite poêle, 3 à 4 minutes et salez-les légèrement.
5. Retirez le risotto du feu, incorporez le beurre, le parmesan râpé et la moitié du basilic déchiré, puis laissez reposer 2 minutes à couvert.
6. Servez garni des tomates cerises poêlées et du reste de basilic.
Astuce : Mélangez la passata au bouillon dès le départ plutôt que de l'ajouter au riz à la fin - le goût de tomate imprègne les grains uniformément et le risotto prend une belle couleur rouge.
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