1. कोलार्ड साग धोएँ, बीच की मोटी नसें निकालें, पत्तियाँ एक के ऊपर एक रखें, कसकर लपेटें और बहुत पतली पट्टियों में काटें।
2. प्याज़ को पतले अर्धचंद्रों में काटें, लहसुन बारीक काटें और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें।
3. एक चौड़े पैन में तेल गरम करें और प्याज़ 4–5 मिनट सुनहरा करें; आख़िरी मिनट में लहसुन डालें।
4. टमाटर डालें और 4–5 मिनट पकाएँ, जब तक वह गलकर सॉस न बन जाए।
5. साग की पट्टियाँ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें और बिना ढके, बार-बार चलाते हुए, 5–7 मिनट भूनें, जब तक वे मुरझा न जाएँ पर चटक हरी बनी रहें।
6. तुरंत, उगाली और न्यामा चोमा के साथ या किसी भी स्ट्यू के साथ परोसें।
सुझाव: स्वाहिली में सुकुमा विकी का अर्थ है „हफ़्ते को धकेलना”: यह सस्ती और जल्दी बनने वाली हरी साइड डिश है, जिसके सहारे केन्याई परिवार महीने के अंत तक पहुँचते हैं। ज़्यादा न पकाएँ: साग कुरकुरा और हरा रहना चाहिए। कोलार्ड की जगह लाल पत्तागोभी, स्विस चार्ड या पालक की पत्तियाँ भी चलती हैं।
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik.
Az oldal fejlesztéséhez névtelen adatgyűjtés a Google Analytics segítségével.