1. Cuir an trosc triomaithe (stoccafisso) ar maos in uisce fuar sa chuisneoir ar feadh 2–3 lá, agus an t-uisce á athrú faoi dhó sa lá; ansin bain an craiceann agus na cnámha agus gearr an t-iasc ina phíosaí 5–6 cm.
2. Téigh leath den ola olóige i sáspan agus bog an t-oinniún tanaíshlisnithe ar theas íseal ar feadh 10 nóiméad; cuir na hainseabhaithe agus an pheirsil mhionghearrtha leis agus corraigh chun ligean do na hainseabhaithe leá.
3. Dustáil na píosaí éisc le plúr agus leag i sraith amháin i sáspan leathan trombhunaithe iad (nó i mias bácála); cuir cuid den bhonn oinniúin ar gach ceann agus croith an parmesan grátáilte agus piobar orthu.
4. Doirt an bainne agus an ola olóige atá fágtha isteach chun an t-iasc a chlúdach díreach.
5. Cócaráil gan chlúdach ar an teas is ísle is féidir (nó in oigheann ag 140 °C) ar feadh 3–4 uair an chloig é, gan chorraí ach an pota a chroitheadh ó am go ham amháin; cuir salann leis ag an deireadh más gá.
6. Lig dó seasamh ar feadh 30 nóiméad, ansin riar le polenta buí é – deir muintir na háite go bhfuil sé níos fearr fós an lá dár gcionn.
Leid: Níor chóir don trosc a bheith ag snámh in uisce: cócarálann an bainne agus an ola ina n-anlann tiubh uachtarúil go mall – teastaíonn foighne uaidh agus coinnigh an teas chomh híseal agus is féidir i ndáiríre.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.