Pēc bezmaksas reģistrācijas varēsiet izvēlēties dienu un porciju skaitu; sastāvdaļas nonāks jūsu iepirkumu sarakstā.
Bez reģistrēšanās, ar kalendāra paraugu un iepirkumu sarakstu.
1. Kaltētu mencu (stoccafisso) mērcējiet aukstā ūdenī ledusskapī 2–3 dienas, ūdeni mainot divreiz dienā; pēc tam noņemiet ādu, izņemiet asakas un sagrieziet zivi 5–6 cm gabalos.
2. Katlā uzsildiet pusi olīveļļas un uz lēnas uguns sautējiet plāni sagrieztus sīpolus 10 minūtes mīkstus; pievienojiet anšovus un smalki sakapātus pētersīļus un maisot ļaujiet anšoviem izšķīst.
3. Apkaisiet zivs gabalus ar miltiem un vienā kārtā sakārtojiet platā katlā ar biezu dibenu (vai cepamtraukā); uz katra lieciet sīpolu maisījumu un apkaisiet ar rīvētu parmezānu un pipariem.
4. Pielejiet pienu un atlikušo olīveļļu, lai šķidrums zivi tikai tikko pārklāj.
5. Bez vāka uz iespējami mazas uguns (vai 140 °C cepeškrāsnī) gatavojiet 3–4 stundas, nemaisot, tikai laiku pa laikam pašūpojot trauku; beigās sāliet, ja nepieciešams.
6. Atpūtiniet 30 minūtes, tad pasniedziet ar dzelteno polentu; vietējie uzskata, ka nākamajā dienā tā ir vēl labāka.
Padoms: Mencai nav jāpeld ūdenī: piens un eļļa lēnām pārvēršas krēmīgā, biezā mērcē. Vajadzīga pacietība un patiešām vismazākā uguns.
Pēc bezmaksas reģistrācijas varēsiet izvēlēties dienu un porciju skaitu; sastāvdaļas nonāks jūsu iepirkumu sarakstā.
Bez reģistrēšanās, ar kalendāra paraugu un iepirkumu sarakstu.
Sīkdatnes, kas ir nepieciešamas vietnes pamatdarbībai. Bez tām vietne nedarbojas pareizi, un tās nevar izslēgt.
Palīdz saprast, kā apmeklētāji izmanto vietni. Datus apkopojam anonīmā veidā ar Google Analytics palīdzību, lai uzlabotu vietni.