Nemokamai užsiregistravę galėsite pasirinkti dieną ir porcijų skaičių; ingredientai pateks į Jūsų pirkinių sąrašą.
Be registracijos, su pavyzdiniu kalendoriumi ir pirkinių sąrašu.
1. Džiovintą menkę (stoccafisso) 2–3 dienas mirkykite šaldytuve šaltame vandenyje, vandenį keisdami du kartus per dieną; nulupkite odą, išrinkite ašakas ir supjaustykite žuvį 5–6 cm gabalais.
2. Puode pašildykite pusę alyvuogių aliejaus ir plonai supjaustytą svogūną troškinkite ant silpnos kaitros 10 minučių, kol suminkštės; sudėkite ančiuvius bei smulkintas petražoles ir maišydami leiskite ančiuviams ištirpti.
3. Žuvies gabalus pabarstykite miltais ir vienu sluoksniu išdėliokite plačiame storadugniame puode (arba kepimo inde); ant kiekvieno dėkite svogūnų mišinio, apibarstykite tarkuotu parmezanu bei pipirais.
4. Užpilkite pienu ir likusiu alyvuogių aliejumi, kad žuvį vos apsemtų.
5. Neuždengę virkite ant mažiausios kaitros (arba 140 °C orkaitėje) 3–4 valandas, nemaišydami, tik retkarčiais pakratydami indą; pabaigoje prireikus pasūdykite.
6. Palaikykite 30 minučių ir patiekite su geltona polenta. Vietinių teigimu, kitą dieną dar skaniau.
Patarimas: Menkė neturi plaukioti vandenyje: pienas ir aliejus lėtai virsta kreminiu, tirštu padažu. Reikia kantrybės ir iš tiesų mažiausios kaitros.
Nemokamai užsiregistravę galėsite pasirinkti dieną ir porcijų skaičių; ingredientai pateks į Jūsų pirkinių sąrašą.
Be registracijos, su pavyzdiniu kalendoriumi ir pirkinių sąrašu.
Slapukai, būtini pagrindiniam svetainės veikimui. Be jų svetainė tinkamai neveikia, jų išjungti negalima.
Padeda suprasti, kaip lankytojai naudojasi svetaine. Duomenis anonimiškai renkame naudodami Google Analytics, kad tobulintume svetainę.