1. Потопи го сушениот бакалар (stoccafisso) во ладна вода во фрижидер 2–3 дена, менувајќи ја водата двапати дневно; потоа отстрани ги кожата и коските и исечи ја рибата на парчиња од 5–6 cm.
2. Во тенџере загреј половина од маслиновото масло и динстај го тенко исечениот кромид на тивок оган 10 минути додека не омекне; додај ги инчуните и ситно исечканиот магдонос и мешај додека инчуните не се растопат.
3. Набрашни ги парчињата риба и нареди ги во еден слој во широко тенџере со дебело дно (или сад за печење); врз секое стави од основата со кромид и посипи со изрендан пармезан и бибер.
4. Налеј ги млекото и преостанатото маслиново масло за едвај да ја покриваат рибата.
5. Готви непокриено на најтивок оган (или во рерна на 140 °C) 3–4 часа, без мешање, само повремено протресувајќи го садот; посоли на крај ако е потребно.
6. Остави да одмори 30 минути, па послужи со жолта палента – според локалните жители, следниот ден е уште подобро.
Совет: Бакаларот не треба да плива во вода: млекото и маслото полека се претвораат во кремаст, густ сос – потребно е трпение и огнот навистина треба да биде најтивок.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.