Stobhach sicín berbere le huibheacha bruite (Doro wat)

1. Bain an craiceann de na cosa sicín, déan gearrthacha san fheoil i gcúpla áit, ansin measc le sú na líomóide agus 1 taespúnóg salainn agus lig dó seasamh sa chuisneoir ar feadh 15 nóiméad.

2. Mionghearr an t-oinniún go han-mhín (is féidir meaisín mionghearrtha a úsáid) agus frioch i sáspan leathan le bun tiubh gan saill ar theas íseal ar feadh 20–25 nóiméad, á chorraí go minic, go mbeidh sé bogtha síos agus dorchaithe; má ghreamaíonn sé, cuir 1-2 spúnóg bhoird uisce leis.

3. Cuir an niter kibbeh, an ghairleog bhrúite, an sinséar grátáilte agus an berbere leis, cócaráil ar feadh 10 nóiméad agus tú ag corraí, ansin corraigh isteach an purée trátaí.

4. Cuir an sicín ann, doirt isteach an t-uisce, clúdaigh agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 40–45 nóiméad go mbeidh an fheoil bog agus an t-anlann tiubh dorchdhearg.

5. Idir an dá linn, crua-fhiuch na huibheacha ar feadh 9 nóiméad, scaf agus déan cúpla gearradh éadomhain timpeall orthu le scian.

6. Blastáil an stobhach leis an leath taespúnóg salainn atá sonraithe don anlann. Cuir na huibheacha san anlann, cócaráil le chéile ar feadh 10 nóiméad eile chun an blas a shú isteach, agus riar le injera.

Leid: Is mias fhéile na hAetóipe é doro wat, i gcónaí ar an mbord um Cháisc agus um Athbhliain. Is é an rún ná an t-oinniún a fhriochadh go fada gan saill, rud a dhéanann an t-anlann tiubh agus beagán milis. Is féidir berbere agus niter kibbeh a dhéanamh sa bhaile freisin (tá a n-oidis ann); má tá deifir ort, is leor papraic the agus im.