1. Buang kulit paha ayam, sayat dagingnya di beberapa tempat, lalu aduk dengan air lemon dan 1 sdt garam, kemudian diamkan dalam lemari es selama 15 menit.
2. Cincang bawang bombai sangat halus (boleh menggunakan pencacah makanan), lalu masak dalam panci lebar beralas tebal tanpa lemak dengan api kecil selama 20–25 menit sambil sering diaduk hingga menyusut dan menggelap; jika mulai melekat, tambahkan 1-2 sdm air.
3. Tambahkan niter kibbeh, bawang putih lumat, jahe parut dan berbere, masak sambil diaduk selama 10 menit, lalu campurkan pure tomat.
4. Masukkan ayam, tuangkan air, tutup dan masak dengan api kecil selama 40–45 menit hingga daging empuk dan saus kental berwarna merah tua.
5. Sementara itu, rebus telur selama 9 menit hingga keras, kupas dan buat beberapa sayatan dangkal di sekelilingnya dengan pisau.
6. Bumbui semur dengan setengah sendok teh garam yang dialokasikan untuk saus. Masukkan telur ke saus, masak bersama selama 10 menit lagi agar rasanya meresap, lalu sajikan dengan injera.
Tip: Doro wat adalah hidangan perayaan Etiopia, selalu hadir saat Paskah dan Tahun Baru. Rahasianya adalah bawang bombai yang dimasak lama tanpa lemak, yang membuat saus kental dan agak manis. Berbere dan niter kibbeh dapat dibuat sendiri (resepnya tersedia); jika waktu terbatas, bubuk paprika pedas dan mentega juga dapat digunakan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.