1. Skinite kožu s pilećih bataka i karabataka, zarežite meso na nekoliko mjesta, pomiješajte sa sokom limuna i 1 čajnom kašičicom soli i ostavite u frižideru 15 minuta.
2. Luk vrlo sitno nasjeckajte (možete u sjeckalici) i pržite bez masnoće u širokoj šerpi debelog dna na laganoj vatri 20–25 minuta, često miješajući, dok ne uvene i potamni; ako se lijepi, dodajte 1-2 supene kašike vode.
3. Dodajte niter kibbeh, zgnječeni bijeli luk, naribani đumbir i berbere, kuhajte uz miješanje 10 minuta i umiješajte pire od paradajza.
4. Dodajte piletinu, ulijte vodu, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 40–45 minuta dok meso ne omekša, a sos postane gust i tamnocrven.
5. U međuvremenu jaja kuhajte 9 minuta da budu tvrdo kuhana, ogulite i nožem napravite nekoliko plitkih zareza ukrug.
6. Ragu začinite polovinom čajne kašičice soli navedenom za sos. Jaja stavite u sos, kuhajte zajedno još 10 minuta da upiju okus i poslužite s injerom.
Savjet: Doro wat je svečano jelo Etiopije, neizostavno na stolu za Uskrs i Novu godinu. Tajna je luk dugo pržen bez masnoće, koji sos čini gustim i slatkastim. Berbere i niter kibbeh možete pripremiti kod kuće (postoje njihovi recepti); ako žurite, poslužit će ljuta mljevena crvena paprika i maslac.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.