1. Αφαίρεσε την πέτσα από τα μπούτια κοτόπουλου, χάραξε το κρέας σε μερικά σημεία, ανάμειξε με τον χυμό λεμονιού και 1 κ.γ. αλάτι και άφησε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
2. Ψιλόκοψε πολύ τα κρεμμύδια, αν θέλεις στο πολυμηχάνημα, και καβούρδισε χωρίς λιπαρή ουσία σε πλατιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε χαμηλή φωτιά για 20–25 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαραθούν και να σκουρύνουν. Αν κολλάνε, πρόσθεσε 1-2 κ.σ. νερό.
3. Πρόσθεσε το νίτερ κίμπε, το λιωμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ και το μπερμπερέ, μαγείρεψε ανακατεύοντας για 10 λεπτά και πρόσθεσε τον πουρέ ντομάτας.
4. Βάλε το κοτόπουλο, πρόσθεσε το νερό, σκέπασε και σιγόψησε για 40–45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να γίνει η σάλτσα πηχτή και σκούρα κόκκινη.
5. Στο μεταξύ βράσε τα αυγά σφιχτά για 9 λεπτά, καθάρισε και κάνε μερικές ρηχές χαρακιές γύρω τους με μαχαίρι.
6. Νοστίμισε το ραγού με το μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι που προβλέπεται για τη σάλτσα. Βάλε τα αυγά στη σάλτσα, βράσε μαζί για άλλα 10 λεπτά για να πάρουν γεύση και σέρβιρε με ιντζέρα.
Συμβουλή: Το ντόρο βατ είναι γιορτινό φαγητό της Αιθιοπίας, απαραίτητο το Πάσχα και την Πρωτοχρονιά. Το μυστικό είναι το πολύωρο καβούρδισμα των κρεμμυδιών χωρίς λιπαρή ουσία, που δίνει πηχτή και γλυκιά σάλτσα. Μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι το μπερμπερέ και το νίτερ κίμπε, υπάρχουν οι συνταγές τους. Αν βιάζεσαι, αρκούν καυτερή πάπρικα και βούτυρο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.