1. Neħħi l-ġilda mill-koxox tat-tiġieġ, agħmel qatgħat fil-laħam f'diversi postijiet, imbagħad ħallat mal-meraq tal-lumi u 1 kuċċ. melħ u ħalli fil-friġġ għal 15-il minuta.
2. Qatta' l-basal fin ħafna (tista' tuża chopper) u sajru mingħajr xaħam f'borma wiesgħa b'qiegħ oħxon fuq nar baxx għal 20–25 minuta, waqt li tħawwad spiss, sakemm jinżel u jsir aktar skur; jekk jibda jeħel, żid 1-2 mgħ. ilma.
3. Żid in-niter kibbeh, it-tewm mgħaffeġ, il-ġinġer maħkuk u l-berbere, sajjar għal 10 minuti waqt li tħawwad, imbagħad ħallat il-purè tat-tadam.
4. Żid it-tiġieġ, ferra' l-ilma, għatti u sajjar fuq nar baxx għal 40–45 minuta sakemm il-laħam ikun tari u z-zalza magħquda u ħamra skura.
5. Sadanittant għalli l-bajd għal 9 minuti sakemm ikun iebes, qaxxru u agħmel ftit qatgħat baxxi madwaru b'sikkina.
6. Ħawwar ir-ragù bin-nofs kuċċarina melħ speċifikata għaz-zalza. Poġġi l-bajd fiz-zalza, sajjar flimkien għal 10 minuti oħra biex jieħu t-togħma tagħha u servi mal-injera.
Parir: Id-doro wat huwa platt festiv tal-Etjopja li qatt ma jonqos mill-mejda fl-Għid u fis-Sena l-Ġdida. Is-sigriet huwa l-basal imsajjar fit-tul mingħajr xaħam, li jagħmel iz-zalza magħquda u kemxejn ħelwa. Tista' tagħmel il-berbere u n-niter kibbeh id-dar ukoll (ir-riċetti tagħhom huma disponibbli); jekk tkun mgħaġġel, paprika pikkanti u butir jagħmlu tajjeb ukoll.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.