1. Hiwain ang karpa sa kahabaan ng likod at ibuka na parang paru-paro upang manatiling buo ang balat; hugasang mabuti ang lamang-loob at dugo.
2. Asinan at pamintahan ang loob ng isda at kuskusin ng pinaghalong turmeric at olive oil; hayaang nakatigil nang 30 minuto.
3. Painitin ang oven sa 220 °C. Ilagay ang ibinukang isda sa rack na nasa ilalim ang balat, magsalpak ng tray sa ilalim at i-bake nang 25 minuto.
4. Samantala, hiwain nang manipis ang sibuyas at kamatis at haluan ng tamarind paste na pinalabnaw sa tubig, katas ng lemon, olive oil at asin.
5. Ikalat ang pinaghalong kamatis at sibuyas sa ibabaw ng isda at i-bake nang 15–20 minuto pa hanggang madaling humiwalay ang laman at ma-brown ang ilang bahagi ng ibabaw.
6. Ihain kasama ng flatbread, maasim na mango sauce (amba) at sariwang gulay.
Tip: Pambansang pagkain ng Iraq ang masgouf: sa pampang ng Tigris sa Baghdad, mabagal na iniihaw ang ibinukang isda na nakaunat sa mga patpat sa tabi ng baga. Nagbibigay ang sampalok ng kaaya-ayang asim; kung wala, maaaring palitan ng katas ng lemon. Maaari ring gawin sa hito sa halip na karpa.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.