1. Avaa karppi selästä ja levitä perhosmaiseksi niin, että nahka pysyy ehjänä. Pese sisälmykset ja veri huolellisesti pois.
2. Suolaa ja pippuroi kala sisältä ja hiero kurkuman sekä oliiviöljyn seoksella. Anna seistä 30 minuuttia.
3. Kuumenna uuni 220 °C:seen. Aseta levitetty kala nahkapuoli alaspäin ritilälle, pane pelti alle ja paista 25 minuuttia.
4. Viipaloi sillä välin sipuli ja tomaatti ohuiksi ja sekoita vedellä ohennettuun tamarinditahnaan, sitruunanmehuun, oliiviöljyyn ja suolaan.
5. Levitä tomaatti-sipuliseos kalalle ja paista vielä 15–20 minuuttia, kunnes liha irtoaa helposti ja pinta paikoin ruskistuu.
6. Tarjoile leivän, happaman amba-mangokastikkeen ja tuoreiden kasvisten kanssa.
Vinkki: Masgouf on Irakin kansallisruoka. Bagdadissa Tigrisin rannalla levitetty kala pingotetaan paaluihin ja paistetaan hitaasti hiilloksen vieressä. Tamarindi antaa miellyttävän happamuuden. Sen voi korvata sitruunanmehulla. Karpin sijaan voit käyttää myös monnia.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.