After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Karpia rozetnij wzdłuż grzbietu i rozłóż jak motyla tak, aby skóra pozostała w całości; dokładnie wypłucz wnętrzności i krew.
2. Rybę posól i popieprz od środka i natrzyj mieszanką kurkumy i oliwy; odstaw na 30 minut.
3. Piekarnik nagrzej do 220 °C. Rozłożoną rybę połóż skórą do dołu na kratce, podsuń pod nią blachę i piecz 25 minut.
4. W tym czasie cebulę i pomidory pokrój w cienkie plastry i wymieszaj z pastą z tamaryndowca rozrzedzoną wodą, sokiem z cytryny, oliwą i solą.
5. Mieszankę pomidorowo-cebulową rozłóż na rybie i piecz jeszcze 15–20 minut, aż mięso ryby będzie łatwo odchodzić, a wierzch miejscami się przyrumieni.
6. Podawaj z plackami, kwaśnym sosem z mango (amba) i świeżymi warzywami.
Wskazówka: Masgouf to narodowe danie Iraku: w Bagdadzie nad brzegiem Tygrysu rozłożoną rybę rozpina się na palikach i powoli piecze obok żaru. Tamaryndowiec nadaje przyjemnie kwaskowy smak; jeśli go nie masz, zastąp go sokiem z cytryny. Oprócz karpia możesz użyć też suma.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.