Іракський короп на грилі (Masgouf)

Name: Іракський короп на грилі (Masgouf)
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1500 г короп; 1 ч. л. куркума; 3 ст. л. оливкова олія; 2 ч. л. сіль; 1 ч. л. чорний перець; 4 шт. помідор; 2 шт. цибуля; 2 ст. л. паста тамаринду; 1 шт. лимон; 2 ст. л. оливкова олія; 0.5 ч. л. сіль

Основна страва 75 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

716ккал

70gБілки

21gВуглеводи

39gЖири

Інгредієнти

Для риби
1500 г короп
1 ч. л. куркума
3 ст. л. оливкова олія
2 ч. л. сіль
1 ч. л. чорний перець
Для томатного верху
4 шт. помідор
2 шт. цибуля
2 ст. л. паста тамаринду
1 шт. лимон
2 ст. л. оливкова олія
0.5 ч. л. сіль

Опис

1. Розріж коропа вздовж спини й розгорни метеликом так, щоб шкіра лишилася цілою; ретельно вимий нутрощі й кров.

2. Посоли рибу зсередини, поперчи й натри сумішшю куркуми й оливкової олії; дай постояти 30 хвилин.

3. Розігрій духовку до 220 °C. Поклади розгорнуту рибу шкірою донизу на решітку, під неї підсунь деко й запікай 25 хвилин.

4. Тим часом наріж цибулю й помідори тонкими скибками й змішай із розведеною водою тамариндовою пастою, лимонним соком, оливковою олією й сіллю.

5. Розклади томатно-цибулеву суміш зверху на рибу й запікай ще 15–20 хвилин, доки м’ясо риби легко відокремлюватиметься, а верх місцями підрум’яниться.

6. Подавай із коржами, кислим соусом із манго (амба) і свіжими овочами.

Порада: Масгуф – національна страва Іраку: у Багдаді на березі Тигру розгорнуту рибу натягують на кілки й повільно запікають біля жару. Тамаринд дає приємну кислинку; якщо його немає, заміни лимонним соком. Окрім коропа, можна приготувати й сома.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Іракський короп на грилі (Masgouf)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie