1. Presim krapin përgjatë shpinës dhe e hapim si flutur, duke e lënë lëkurën të plotë; pastrojmë mirë të brendshmet dhe gjakun me ujë.
2. Kriposim e piperosim brendësinë e peshkut dhe e fërkojmë me përzierjen e shafranit të Indisë dhe vajit të ullirit; e lëmë 30 minuta.
3. Ngrohim paraprakisht furrën në 220 °C. Vendosim peshkun e hapur me lëkurën poshtë mbi rrjetë, fusim një tavë poshtë dhe e pjekim 25 minuta.
4. Ndërkohë presim qepën dhe domaten në feta të holla dhe i përziejmë me pastën e tamarindit të holluar me ujë, lëngun e limonit, vajin e ullirit dhe kripën.
5. Shtrijmë përzierjen me domate e qepë mbi peshk dhe e pjekim edhe 15–20 minuta, derisa mishi i peshkut të shkëputet lehtë dhe sipërfaqja të marrë ngjyrë vende-vende.
6. E shërbejmë me bukë të sheshtë, salcë të thartë mangoje (amba) dhe perime të freskëta.
Këshillë: Masgouf është gatimi kombëtar i Irakut: në Bagdad, në brigjet e Tigrit, peshku i hapur tendoset mbi hunj dhe piqet ngadalë pranë prushit. Tamarindi jep shije të këndshme të thartë; në mungesë të tij mund ta zëvendësosh me lëng limoni. Përveç krapit mund ta përgatitësh edhe me mustak.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.