1. Šarana zarežite cijelom dužinom leđa i raširite poput leptira tako da koža ostane cijela; dobro isperite iznutrice i krv.
2. Ribu iznutra posolite, pobiberite i natrljajte mješavinom kurkume i maslinovog ulja; ostavite 30 minuta.
3. Zagrijte rernu na 220 °C. Raširenu ribu stavite na rešetku kožom nadolje, ispod uvucite pleh i pecite 25 minuta.
4. U međuvremenu tanko narežite luk i paradajz te pomiješajte s pastom od tamarinda razrijeđenom vodom, sokom limuna, maslinovim uljem i solju.
5. Mješavinu paradajza i luka rasporedite preko ribe i pecite još 15–20 minuta dok se riblje meso lako ne odvaja, a vrh mjestimično porumeni.
6. Poslužite s hljepčićem, kiselim sosom od manga (amba) i svježim povrćem.
Savjet: Masgouf je nacionalno jelo Iraka: u Bagdadu se na obali Tigrisa raširena riba pričvrsti na kolce i polako peče uz žar. Tamarind daje ugodan kiselkasti okus; ako ga nemate, zamijenite sokom limuna. Osim šarana možete koristiti i soma.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.