Priprema: Ovo je svježa varijanta za kratko čuvanje. Brzo ohladite, u roku od dva sata stavite u frižider na najviše 4 °C i upotrijebite u roku od dva dana od pripreme ili zamrznite u malim porcijama. Samo vruće punjenje boca ne potvrđuje trajnost na sobnoj temperaturi.
1. Zeleni mango ogulite, odrežite meso s košpice i narežite na male kockice ili tanke trakice.
2. Pomiješajte sa solju i kurkumom, pokrijte i stavite u frižider na najviše 4 °C na 2–3 sata (ili preko noći) da pusti sok.
3. U šerpi zagrijte ulje i dodajte sjemenke senfa; kada počnu pucketati, dodajte sjemenke piskavice i zgnječeni bijeli luk te pržite pola minute.
4. Dodajte mango s njegovim sokom, čili u prahu, šećer i vodu te kuhajte na laganoj vatri 20–25 minuta, povremeno miješajući, dok mango ne omekša.
5. Štapnim mikserom djelimično ili potpuno izmiksajte u pire i začinite sokom limuna; ako je pregusto, razrijedite s malo vode.
6. Sipajte u čistu teglu, ohladite i čuvajte u frižideru.
Savjet: Amba je preko iračkih Jevreja stigla iz Indije na Bliski istok, a danas je neizostavan kiselkasto-gorkasti sos za sabich i shawarmu. Snažan miris piskavice je prepoznatljiv; ako ne možete nabaviti zeleni mango, odaberite najtvrđi i najnezreliji i dodajte više limuna.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.