Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Zelené mango oloupeme, dužinu odřízneme od pecky a nakrájíme na malé kostky nebo tenké proužky.
2. Promícháme se solí a kurkumou a zakryté necháme 2–3 hodiny (nebo přes noc) stát, aby pustilo šťávu.
3. V hrnci rozehřejeme olej a přidáme hořčičná semínka; jakmile začnou pukat, přidáme semena pískavice a prolisovaný česnek a půl minuty opékáme.
4. Přidáme mango i se šťávou, mleté chilli, cukr a vodu a na mírném ohni za občasného míchání vaříme 20–25 minut, až mango změkne.
5. Tyčovým mixérem částečně nebo úplně rozmixujeme, ochutíme citronovou šťávou a podle potřeby zředíme trochou vody.
6. Naplníme do čisté sklenice, necháme vychladnout a uchováváme v lednici.
Tip: Amba se prostřednictvím iráckých Židů dostala z Indie na Blízký východ a dnes je neodmyslitelnou nakysle nahořklou omáčkou sabichu a shawarmy. Typická je silná vůně pískavice; pokud neseženeme zelené mango, vybereme nejtvrdší a nejméně zralé mango a přidáme více citronu.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.