After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Zielone mango obierz, miąższ odetnij od pestki i pokrój w małą kostkę albo cienkie paski.
2. Wymieszaj z solą i kurkumą i odstaw pod przykryciem na 2–3 godziny (albo na noc), aby puściło sok.
3. W garnku rozgrzej olej, wsyp gorczycę; gdy zacznie strzelać, dodaj nasiona kozieradki i zmiażdżony czosnek i smaż pół minuty.
4. Włóż mango z sokiem, chili w proszku, cukier i wodę i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, 20–25 minut, aż mango zmięknie.
5. Zmiksuj blenderem częściowo albo całkowicie na puree, a potem dopraw sokiem z cytryny; jeśli jest za gęsty, rozrzedź odrobiną wody.
6. Przelej do czystego słoika, ostudź i przechowuj w lodówce.
Wskazówka: Amba trafiła z Indii na Bliski Wschód za sprawą irackich Żydów i dziś jest nieodłącznym, kwaskowo-gorzkawym sosem do sabich i shawarmy. Mocny aromat kozieradki jest charakterystyczny; jeśli nie dostaniesz zielonego mango, wybierz najtwardsze, najmniej dojrzałe mango i dodaj więcej cytryny.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.