Paratoi: Fersiwn ffres yw hon sy'n cadw am gyfnod byr. Oerwn yn gyflym, rhown mewn oergell ar dymheredd o 4 °C ar y mwyaf o fewn dwy awr, a defnyddiwn o fewn dau ddiwrnod i'w baratoi, neu rewi mewn dognau bach. Nid yw potelu'n boeth ar ei ben ei hun yn cadarnhau bod y cynnyrch yn cadw ar dymheredd ystafell.
1. Pliciwn y mango gwyrdd, torrwn y cnawd oddi ar y garreg a'i dorri'n giwbiau bach neu stribedi tenau.
2. Trown â'r halen a'r tyrmerig, gorchuddiwn a rhown yn yr oergell ar dymheredd o 4 °C ar y mwyaf am 2–3 awr (neu dros nos), i ryddhau ei sudd.
3. Cynheswn yr olew mewn sosban, ychwanegwn yr hadau mwstard; pan fyddant yn dechrau popio ychwanegwn yr hadau ffenigrig a'r garlleg wedi'i falu, a ffriwn am hanner munud.
4. Ychwanegwn y mango â'i sudd, y powdr tsili, y siwgr a'r dŵr, a choginiwn dros wres isel am 20–25 munud, gan droi o bryd i'w gilydd, nes bod y mango yn dyner.
5. Gwnawn biwrî rhannol neu lwyr â blendiwr llaw, yna sesnwn â sudd y lemwn; os yw'n rhy drwchus, teneuwn ag ychydig o ddŵr.
6. Rhown mewn jar lân, oerwn a chadwn yn yr oergell.
Awgrym: Daeth amba o India i'r Dwyrain Canol drwy Iddewon Irac, a heddiw mae'n saws sur a chwerw hanfodol gyda sabich a shawarma. Mae'r arogl ffenigrig cryf yn nodweddiadol; os nad oes mango gwyrdd ar gael, dewisa'r mango mwyaf caled ac anaeddfed ac ychwanega fwy o lemwn.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.