Përgatitja paraprake: Ky është një variant i freskët që ruhet për pak kohë. E ftohim shpejt, e fusim brenda dy orësh në frigorifer në jo më shumë se 4 °C dhe e përdorim brenda dy ditëve nga përgatitja, ose e ngrijmë në sasi të vogla. Mbushja e shisheve me përmbajtje të nxehtë nuk provon vetvetiu që ruhet në temperaturë dhome.
1. Qërojmë mangon e gjelbër, ndajmë tulin nga bërthama dhe e presim në kubikë të vegjël ose shirita të hollë.
2. E përziejmë me kripën dhe shafranin e Indisë dhe e fusim të mbuluar në frigorifer në jo më shumë se 4 °C për 2–3 orë (ose gjithë natën), që të lëshojë lëng.
3. Ngrohim vajin në një tenxhere, shtojmë farat e mustardës; sapo të kërcasin, shtojmë farat e fenugrekut dhe hudhrën e shtypur dhe i skuqim gjysmë minute.
4. Shtojmë mangon me lëngun e saj, pluhurin e specit djegës, sheqerin dhe ujin dhe i gatuajmë në zjarr të ulët 20–25 minuta, duke përzier herë pas here, derisa mangoja të zbutet.
5. E bëjmë pjesërisht ose plotësisht pure me blender dore, pastaj e rregullojmë me lëngun e limonit; nëse është tepër e trashë, e hollojmë me pak ujë.
6. E hedhim në kavanoz të pastër, e ftohim dhe e ruajmë në frigorifer.
Këshillë: Amba arriti nga India në Lindjen e Mesme përmes hebrenjve irakianë dhe sot është salca e thartë pak e hidhur e domosdoshme e sabichit dhe shawarma-s. Aroma e fortë e fenugrekut është karakteristike; në mungesë të mangos së gjelbër zgjidh mangon më të fortë e më të papjekur dhe shto më shumë limon.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.