1. Βράσε τα παντζάρια με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό για 45–60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ή τύλιξε σε αλουμινόχαρτο και ψήσε στους 200 °C για 1 ώρα. Άφησε να κρυώσουν και καθάρισε.
2. Κόψε τα παντζάρια σε μικρούς κύβους ή λεπτές φέτες.
3. Ανάμειξε το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο και το αλάτι μέχρι να γίνει λείο. Πρόσθεσε σταδιακά κρύο νερό μέχρι να γίνει πηχτό, κρεμώδες ντρέσινγκ.
4. Ανάμειξε προσεκτικά τα παντζάρια με το ντρέσινγκ ταχινιού, που θα γίνει ροζ, ή στρώσε τα παντζάρια σε πιατέλα και ράντισε από πάνω με το ντρέσινγκ.
5. Ράντισε με ελαιόλαδο.
6. Πασπάλισε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σέρβιρε κρύα.
Συμβουλή: Η shamandar bi tahini είναι πολύχρωμη σαλάτα του μεζέ του Λεβάντε με γήινη γεύση. Τα προβρασμένα παντζάρια σε συσκευασία κενού επιταχύνουν πολύ την παρασκευή. Το ταχίνι εξισορροπεί ευχάριστα τη γλυκύτητά τους και το πιάτο ταιριάζει εξαιρετικά και ως συνοδευτικό κρέατος.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.