1. Πλύνε τα κολοκυθάκια, κόψε τις άκρες και άδειασε προσεκτικά το εσωτερικό με μακρύ λεπτό εργαλείο αδειάσματος ή εργαλείο αφαίρεσης του πυρήνα μήλου, αφήνοντας τοίχωμα πάχους περίπου 0,5 cm.
2. Ανάμειξε το πλυμένο ρύζι με τον αρνίσιο κιμά, την ψιλοκομμένη ντομάτα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.
3. Γέμισε τα κολοκυθάκια κατά τα τρία τέταρτα, γιατί το ρύζι φουσκώνει, και βάλε τα ξαπλωτά σε κατσαρόλα.
4. Για τη σάλτσα ανάμειξε τον πελτέ με το νερό, πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα και το αλάτι και περίχυσε τα κολοκυθάκια. Βάλε πάνω ένα πιάτο για να μην επιπλέουν.
5. Σιγόβρασε με καπάκι για 45–50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
6. Τα τελευταία 5 λεπτά ανάμειξε μέσα στη σάλτσα το λιωμένο σκόρδο και την ξερή μέντα και βράσε μαζί. Νοστίμισε με χυμό λεμονιού και σέρβιρε με γιαούρτι.
Συμβουλή: Το mahshi kousa είναι αγαπημένο της συριακής και λιβανέζικης σπιτικής κουζίνας. Μην πετάξεις τη σάρκα που άδειασες από τα κολοκυθάκια: μαγειρεμένη με κρεμμύδι και αυγό γίνεται νόστιμο συνοδευτικό ή πρωινό. Αν δεν έχεις αρνί, χρησιμοποίησε μοσχαρίσιο κιμά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.