Пуњене тиквице у парадајз сосу (Mahshi kousa)

1. Тиквице оперите, одсеците крајеве и дугим, танким издубљивачем (или алатком за вађење средине јабука) пажљиво издубите унутрашњост тако да остане зид дебљине око 0,5 cm.

2. Опрани пиринач помешајте са млевеном јагњетином, ситно сецканим парадајзом, пиментом, сољу и бибером.

3. Тиквице напуните до три четвртине (пиринач бубри) и положите у шерпу.

4. За сос размутите парадајз пире са водом, додајте рендани парадајз и со и прелијте тиквице; преко ставите тањир да не испливавају.

5. Кувајте поклопљено на тихој ватри 45–50 минута док пиринач не омекша.

6. Последњих 5 минута умешајте згњечени бели лук и сушену нану у сос и прокувајте, зачините лимуновим соком и послужите уз јогурт.

Савет: Махши куса је омиљено јело сиријске и либанске домаће кухиње. Издубљену унутрашњост тиквица не бацајте: пржена са луком и јајетом постаје укусан прилог или доручак. Ако немате јагњетину, можете користити млевену говедину.