1. Διάλεξε το φρίκε, γιατί μερικές φορές περιέχει μικρές πέτρες, και ξέπλυνε με κρύο νερό.
2. Σε κατσαρόλα μαλάκωσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο για 5 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Πρόσθεσε το στραγγισμένο φρίκε και καβούρδισε ανακατεύοντας για 2 λεπτά μέχρι να αρωματίσει.
4. Πρόσθεσε τον καυτό ζωμό, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι, φέρε σε βρασμό και σιγόβρασε με καπάκι για 25–30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι κόκκοι αλλά να κρατούν λίγο.
5. Κατέβασε από τη φωτιά και άφησε με καπάκι για 10 λεπτά.
6. Αφράτεψε με πιρούνι και σέρβιρε δίπλα σε ψητό κοτόπουλο ή αρνί.
Συμβουλή: Το φρίκε είναι πράσινο σιτάρι που συγκομίζεται άγουρο και καβουρδίζεται στη φλόγα, με ελαφρώς καπνιστή γεύση ξηρών καρπών. Είναι γιορτινό συνοδευτικό στην Παλαιστίνη, στον Λίβανο και στην Αίγυπτο. Αν δεν βρεις, χρησιμοποίησε χοντρό πλιγούρι, οπότε αρκούν 15 λεπτά βράσιμο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.