1. Κόψε το αρνί σε μεγάλους κύβους, ρόδισε όλες τις πλευρές σε κατσαρόλα με το λάδι, πρόσθεσε το κρεμμύδι κομμένο στη μέση και το νερό, αλατοπιπέρωσε και σιγόβρασε με καπάκι για 1,5 ώρα, μέχρι να μαλακώσει.
2. Βγάλε το κρέας, σούρωσε τον ζωμό και κράτησε 300 ml.
3. Σε μεγάλη κατσαρόλα ανάμειξε το γιαούρτι με το αυγό και το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό μέχρι να γίνει λείο.
4. Φέρε το γιαούρτι σε βρασμό σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην κόψει· πρόσθεσε τον ζωμό που κράτησες και το κρέας και σιγόβρασε για 10 λεπτά.
5. Σοτάρισε το λιωμένο σκόρδο και την αποξηραμένη μέντα σε μικρό τηγάνι με το λάδι για 30 δευτερόλεπτα, πρόσθεσε στη σάλτσα και νοστίμισε με αλάτι.
6. Σέρβιρε με λευκό ρύζι ή ρύζι με φιδέ.
Συμβουλή: Το shakriyeh είναι διάσημο πιάτο της Δαμασκού στη Συρία· το όνομα παραπέμπει στην πηχτή σάλτσα, «λευκή σαν ζάχαρη». Ο σημαντικότερος κανόνας είναι να μη σταματήσεις ούτε στιγμή το ανακάτεμα του γιαουρτιού όσο βράζει και να αποφύγεις την απότομη, πολύ έντονη θέρμανση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.