1. Skär lammköttet i stora tärningar, bryn runtom i oljan i en gryta, tillsätt den halverade löken, häll på vattnet, salta och peppra och sjud under lock på låg värme i 1,5 timmar tills köttet är mört.
2. Ta upp köttet, sila kokspadet och spara 300 ml.
3. Rör yoghurten slät i en stor kastrull med ägget och majsstärkelsen utrörd i lite vatten.
4. Koka upp yoghurten på medelvärme under ständig omrörning – detta hindrar den från att skära sig – tillsätt sedan det sparade kokspadet och köttet och sjud på låg värme i 10 minuter.
5. Fräs den krossade vitlöken och den torkade myntan i oljan i en liten stekpanna i 30 sekunder, rör sedan ner i såsen och smaksätt med salt.
6. Servera med vitt ris eller ris med vermicelli.
Tips: Shakriyeh är Syriens berömda rätt från Damaskus – namnet syftar på den tjocka, ”sockervita” såsen. Den viktigaste regeln: sluta inte röra yoghurten ens ett ögonblick när den kokas upp och undvik plötslig, alltför kraftig upphettning.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.