1. A freekeh-t átválogatjuk (néha apró kövek maradnak benne), és hideg vízben átmossuk.
2. Egy lábasban a vajon az apróra vágott hagymát 5 percig üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a lecsepegtetett freekeh-t, és 2 percig kevergetve pirítjuk, amíg illatos lesz.
4. Felöntjük a forró alaplével, hozzáadjuk a fahéjat, sót és borsot, felforraljuk, majd lefedve, kis lángon 25–30 percig főzzük, amíg a szemek megpuhulnak, de kissé harapósak maradnak.
5. Levesszük a tűzről, és 10 percig fedő alatt pihentetjük.
6. Villával fellazítjuk, és sült csirke vagy bárány mellé tálaljuk.
Tipp: A freekeh éretlenül learatott, majd lángon pörkölt zöldbúza, enyhén füstös, diós ízzel; Palesztinában, Libanonban és Egyiptomban egyaránt ünnepi köret. Ha nem kapsz, durva bulgurral is elkészítheted, akkor 15 perc főzés elég.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.