1. Ανακάτεψε καλά το ταχίνι μέσα στο βάζο, γιατί το λάδι χωρίζει και ανεβαίνει στην επιφάνεια.
2. Βάλε το ταχίνι σε μπολ και πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού και το λιωμένο σκόρδο.
3. Ανάμειξε: αρχικά το μείγμα πήζει και γίνεται λίγο σβολιασμένο, πράγμα φυσιολογικό.
4. Ανακατεύοντας συνεχώς, πρόσθεσε σταδιακά το παγωμένο νερό, μέχρι η σάλτσα να γίνει ανοιχτόχρωμη, λεία και πηχτή σαν ξινή κρέμα.
5. Διόρθωσε τη γεύση με αλάτι και χυμό λεμονιού κατά προτίμηση.
6. Σέρβιρε με φαλάφελ, σαμπίχ, ψητό κουνουπίδι, ψάρι ή κρέας σχάρας.
Συμβουλή: Η ταχίνα είναι βασική σάλτσα της μεσανατολικής κουζίνας και ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Το παγωμένο νερό την κάνει ανοιχτόχρωμη και κρεμώδη. Για πηχτό ντιπ βάλε λιγότερο νερό, για ντρέσινγκ περισσότερο. Διατήρησε στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C και χρησιμοποίησε μέσα σε δύο ημέρες· πήζει, αλλά αραιώνει ξανά με λίγο νερό.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.