1. Den Tofu in Küchenpapier wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank abtropfen lassen, dann in 2 cm große Würfel schneiden.
2. Den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke zupfen, 5 Minuten in Eiswasser legen und gut trocken schleudern; die Tomaten in Spalten, die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
3. Für das Dressing den Sesam in einer Pfanne ohne Fett duftend rösten und im Mörser fein zerstoßen.
4. Den zerstoßenen Sesam mit Mayonnaise, Sojasauce, Reisessig und Zucker cremig rühren.
5. Den Salat auf einer Platte anrichten, Tomate und Gurke darauf verteilen und die Tofuwürfel vorsichtig obenauf setzen.
6. Kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.
Tipp: Dieses cremige „Goma-Dressing“ ist eines der beliebtesten Salatdressings in Japan. Probier es mit etwas geriebenem Ingwer oder mit knusprigen frittierten Nudelstückchen obendrauf.
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