1. टोफ़ू को किचन पेपर में लपेटें और फ़्रिज में 15 मिनट निथरने दें; फिर 2 सेमी के क्यूब्स में काटें।
2. आइसबर्ग लेट्यूस को हाथों से एक कौर के टुकड़ों में तोड़ें, 5 मिनट बर्फ़ीले पानी में रखें और फिर अच्छी तरह सूखने तक घुमाकर सुखाएँ; टमाटर को फाँकों में और खीरे को पतले गोल टुकड़ों में काटें।
3. ड्रेसिंग के लिए तिल को बिना चिकनाई वाले पैन में ख़ुशबू आने तक सेंकें और खरल में बारीक कूटें।
4. कुटे तिल को मेयोनेज़, सोया सॉस, राइस विनेगर और चीनी के साथ मलाईदार होने तक मिलाएँ।
5. एक थाली में लेट्यूस ढेर करें, ऊपर टमाटर और खीरा रखें और आख़िर में टोफ़ू के क्यूब्स सावधानी से सजाएँ।
6. परोसने से ठीक पहले ऊपर ड्रेसिंग डालें।
सुझाव: यह मलाईदार „गोमा ड्रेसिंग” जापान की सबसे लोकप्रिय सलाद ड्रेसिंग में से एक है। इसे थोड़े कसे अदरक के साथ या ऊपर कुरकुरे तले घोल के छोटे टुकड़ों के साथ भी आज़माएँ।
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