Салат с тофу и кунжутно-майонезной заправкой (Tōfu sarada)

1. Заверни тофу в бумажное полотенце и дай стечь 15 минут в холодильнике, затем нарежь кубиками по 2 см.

2. Порви салат айсберг на кусочки, положи на 5 минут в ледяную воду, затем тщательно обсуши в сушилке; помидор нарежь дольками, огурец – тонкими кружками.

3. Для заправки обжарь кунжут на сухой сковороде до аромата и мелко истолки в ступке.

4. Размешай толченый кунжут с майонезом, соевым соусом, рисовым уксусом и сахаром до кремовой консистенции.

5. Выложи салат горкой на блюдо, сверху – помидор и огурец, а наверх аккуратно положи кубики тофу.

6. Непосредственно перед подачей полей заправкой.

Совет: Эта кремовая заправка типа «гома» – одна из самых популярных салатных заправок в Японии. Попробуй и с небольшим количеством тертого имбиря или посыпав сверху хрустящими жареными кусочками теста.