Sałatka z tofu z sezamowo-majonezowym dressingiem (Tōfu sarada)

1. Tofu zawinięte w ręcznik papierowy odsącz w lodówce przez 15 minut, a następnie pokrój w kostkę 2 cm.

2. Sałatę lodową porwij na kawałki wielkości kęsa, włóż na 5 minut do lodowatej wody, a następnie dokładnie osusz w wirówce; pomidora pokrój w cząstki, a ogórka w cienkie krążki.

3. Do dressingu upraż sezam na suchej patelni, aż zacznie pachnieć, i utłucz drobno w moździerzu.

4. Utłuczony sezam wymieszaj na kremowo z majonezem, sosem sojowym, octem ryżowym i cukrem.

5. Na półmisku ułóż sałatę, na niej pomidora i ogórka, a na wierzchu ostrożnie połóż kostki tofu.

6. Polej dressingiem tuż przed podaniem.

Wskazówka: Ten kremowy dressing typu „goma dressing” to w Japonii jeden z najpopularniejszych dressingów do sałatek. Wypróbuj go też z odrobiną startego imbiru lub z chrupiącymi kawałkami smażonego ciasta posypanymi na wierzch.