Salată cu tofu și dressing de susan cu maioneză (Tōfu sarada)

1. Înfășurăm tofu în prosoape de hârtie și îl lăsăm să se scurgă la frigider 15 minute, apoi îl tăiem în cuburi de 2 cm.

2. Rupem salata iceberg în bucăți cât o îmbucătură, o punem în apă cu gheață timp de 5 minute, apoi o uscăm bine în centrifuga de salată; tăiem roșiile în felii, iar castravetele în rondele subțiri.

3. Pentru dressing, prăjim semințele de susan într-o tigaie fără grăsime, până devin aromate, și le pisăm fin în mojar.

4. Amestecăm susanul pisat cu maioneza, sosul de soia, oțetul de orez și zahărul până obținem un dressing cremos.

5. Așezăm salata pe un platou, apoi roșiile și castravetele, iar deasupra punem cu grijă cuburile de tofu.

6. Stropim cu dressingul chiar înainte de servire.

Sfat: Acest dressing cremos de tip „goma dressing” este unul dintre cele mai populare dressinguri pentru salată din Japonia. Îl poți încerca și cu puțin ghimbir ras sau cu bucățele crocante de tăiței prăjiți presărate deasupra.