Thịt cừu khoai tây nướng shepherd’s pie

Shepherd’s pie là món Anh truyền thống ấm lòng: thịt cừu non xay hầm gia vị, phủ khoai tây nghiền béo mịn nướng vàng nâu.

Phần nền thịt

1. Cắt hành tây và cà rốt thành hạt lựu nhỏ, xào với dầu cho mềm.

2. Thêm thịt cừu non xay, xào lửa lớn đến khi cạn nước và thịt xém vàng.

3. Rắc bột mì, đảo đều, thêm cà chua nghiền và xốt Worcestershire.

4. Đổ nước dùng thịt, cho đậu Hà Lan vào, nêm muối, tiêu, nấu đặc.

5. Dàn phần nền thịt xuống đáy khuôn chịu nhiệt.

Phần khoai tây nghiền

6. Luộc khoai tây mềm trong nước muối, để ráo, nghiền cùng bơ và sữa cho béo mịn.

7. Dàn khoai nghiền lên thịt, dùng nĩa tạo rãnh trên mặt – như vậy bề mặt giòn hơn.

8. Nướng trong lò làm nóng trước ở 200 °C đến khi vàng nâu.

Mẹo: Các đỉnh rãnh nĩa nướng giòn nhất – đừng để mặt bánh phẳng.