1. Nhặt, rửa đậu lăng, nấu trong nước không muối 20–25 phút đến khi mềm nhưng còn giữ hình.
2. Chắt ráo, xả nước lạnh, để thật ráo.
3. Băm hành tây tím thật nhỏ, bỏ hạt ớt xanh, thái sợi mỏng.
4. Khuấy nước chanh vàng với mù tạt, dầu ô liu, muối và tiêu cho mịn.
5. Trộn đậu lăng với hành, ớt và xốt, cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút để vị hòa quyện.
6. Dọn lạnh với injera, làm phần của đĩa chay beyaynetu hoặc salad riêng.
Mẹo: Azifa (còn gọi yemisir azifa) là món lạnh được yêu thích vào ngày ăn chay tôn giáo Ethiopia, hoàn toàn thuần chay. Mù tạt vừa tạo vị vừa thêm độ hăng dễ chịu; người Ethiopia thường xay hạt mù tạt vào. Dùng đậu lăng nâu hoặc xanh vì đậu lăng đỏ sẽ nhuyễn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.