1. ต้มลิงกอนเบอร์รีกับน้ำตาลในหม้อเล็ก 5 นาทีจนผลบางส่วนแตก พักให้เย็น
2. เลาะเยื่อหุ้มเนื้อออก พักให้คลายเย็นเท่าอุณหภูมิห้อง บดจูนิเปอร์เบอร์รีในครก ผสมกับไทม์ เกลือ และพริกไทย แล้วถูให้ทั่วเนื้อ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จี่เนื้อรอบทุกด้านรวม 4–5 นาที สุดท้ายใส่เนยแล้วตักราดเนื้อ
4. ย้ายเนื้อลงถาด อบที่ 120 °C นาน 20–25 นาทีให้ด้านในยังเป็นสีชมพู โดยเทอร์โมมิเตอร์วัดแกนอาหารอ่านได้ 56 °C คลุมอะลูมิเนียมฟอยล์แล้วพัก 10 นาที
5. ผัดหัวหอมสับละเอียดในไขมันจากการจี่ เติมไวน์แดง เคี่ยวให้เหลือครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำสต๊อกแล้วเคี่ยวให้ข้นอีกครั้ง ใส่ครีมและแยมลิงกอนเบอร์รี เคี่ยวให้เนียนข้น ปรุงเกลือและพริกไทย
6. หั่นเนื้อเป็นแผ่น เสิร์ฟพร้อมซอส ลิงกอนเบอร์รี และโครเกต์มันฝรั่งหรือขนมปังปั้นก้อน
เคล็ดลับ: เนื้อสัตว์ป่าแห้งง่าย ให้อบอุณหภูมิต่ำและพักเนื้อเสมอ เพื่อให้เนื้อเป็นสีชมพูสม่ำเสมอและฉ่ำ
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ