1. Masak lingonberi bersama gula dalam panci kecil selama 5 menit hingga sebagian buah pecah; dinginkan.
2. Bersihkan selaput daging dan biarkan menghangat hingga suhu ruang; tumbuk buah juniper dalam lesung, campurkan dengan timi, garam, serta merica, lalu gosokkan ke daging.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan kecokelatkan seluruh sisi daging selama 4–5 menit, tambahkan mentega pada akhir proses dan siramkan ke daging.
4. Pindahkan daging ke loyang dan panggang dalam oven bersuhu 120 °C selama 20–25 menit agar bagian dalam tetap merah muda, dengan suhu inti 56 °C yang diperiksa menggunakan termometer makanan; istirahatkan di bawah aluminium foil selama 10 menit.
5. Tumis bawang cincang halus dalam lemak bekas memasak daging, tuangkan anggur merah dan didihkan hingga berkurang separuh, tambahkan kaldu serta kentalkan kembali. Masak bersama krim dan selai lingonberi hingga lembut, lalu bumbui garam serta merica.
6. Iris daging dan sajikan dengan saus serta lingonberi, bersama kroket kentang atau bola roti.
Tips: Daging buruan mudah kering: panggang pada suhu rendah dan wajib istirahatkan agar tetap merah muda merata serta berair.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.