1. Boronicat e kuqe i gatuajmë me sheqerin në një tenxhere të vogël për 5 minuta, derisa një pjesë e kokrrave të çahet; i lëmë të ftohen.
2. Mishit i heqim cipat dhe e lëmë të ngrohet në temperaturë dhome; kokrrat e dëllinjës i shtypim në havan, i përziejmë me trumzën, kripën dhe piperin dhe me këtë përzierje fërkojmë mishin.
3. Në një tigan nxehim vajin dhe e skuqim mishin rreth e përqark për 4–5 minuta; në fund shtojmë gjalpin dhe e njomim me të.
4. Mishin e vendosim në tavë dhe e pjekim në furrë në 120 °C për 20–25 minuta, duke e lënë rozë në brendësi (termometri ushqimor: 56 °C); e lëmë të pushojë nën letër alumini për 10 minuta.
5. Në yndyrën e mishit kaurdisim qepën e grirë imët, shtojmë verën e kuqe dhe e ziejmë derisa të mbetet gjysma, shtojmë lëngun për gatim dhe e trashim përsëri; e gatuajmë me ajkën dhe reçelin e boronicave të kuqe derisa të bëhet kremoze dhe e shijojmë me kripë e piper.
6. Mishin e presim në feta dhe e shërbejmë me salcën dhe boronicat e kuqe, me kroketa patatesh ose toptha buke.
Këshillë: Mishi i gjahut thahet lehtë: piqe në temperaturë të ulët dhe lëre patjetër të pushojë – kështu mbetet njëtrajtësisht rozë dhe i lëngshëm.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.