1. Dalam periuk kecil, masak kranberi bersama gula selama 5 minit, hingga sebahagian beri pecah; sejukkan.
2. Bersihkan daging daripada selaputnya, dan biarkan ia mencapai suhu bilik; tumbuk beri juniper dalam lesung, gaul dengan thyme, garam dan lada, dan gosokkan ke seluruh daging.
3. Dalam kuali, panaskan minyak, perangkan daging di semua sisi selama 4–5 minit, pada akhirnya masukkan mentega, dan siram daging dengannya.
4. Letakkan daging dalam dulang pembakar, dan dalam ketuhar 120 °C bakar selama 20–25 minit, hingga bahagian dalamnya kekal merah jambu (termometer teras: 56 °C); rehatkan di bawah kerajang aluminium selama 10 minit.
5. Dalam lemak panggangan, goreng bawang yang dicincang halus, tuangkan wain merah, didihkan hingga tinggal separuh, masukkan stok, dan pekatkan semula; masak bersama krim dan jem kranberi hingga berkrim, dan perasakan dengan garam dan lada.
6. Hiris daging, dan hidangkan dengan sos dan kranberi, bersama kroket kentang atau ladu roti bun.
Petua: Daging buruan mudah menjadi kering: bakar pada suhu rendah dan pastikan anda merehatkannya – dengan cara ini ia kekal merah jambu secara sekata dan berjus.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.