1. A vörösáfonyát a cukorral kis lábasban 5 percig főzzük, amíg a bogyók egy része szétpattan; kihűtjük.
2. A húst a hártyáktól megtisztítjuk, és szobahőmérsékletűre hagyjuk melegedni; a borókabogyót mozsárban összetörjük, a kakukkfűvel, sóval és borssal összekeverjük, és bedörzsöljük vele a húst.
3. Egy serpenyőben az olajat felhevítjük, a húst minden oldalán 4–5 perc alatt körbepirítjuk, a végén hozzáadjuk a vajat, és meglocsoljuk vele.
4. A húst tepsibe tesszük, és 120 °C-os sütőben 20–25 percig sütjük, amíg a belseje rózsaszín marad (maghőmérő: 56 °C); alufólia alatt 10 percig pihentetjük.
5. A pecsenyezsiradékon a finomra vágott hagymát megpirítjuk, felöntjük a vörösborral, a felére forraljuk, hozzáadjuk az alaplevet, és újra besűrítjük; a tejszínnel és a vörösáfonyalekvárral krémesre főzzük, sóval, borssal ízesítjük.
6. A húst szeletekre vágjuk, a mártással és a vörösáfonyával, burgonyakrokettel vagy zsemlegombóccal tálaljuk.
Tipp: A vadhús könnyen kiszárad: alacsony hőfokon süsd és mindenképp pihentesd – így egyenletesen rózsaszín és szaftos marad.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.